Page 87 - Nurol Dünyası Dergisi - 25

Ankara; Anadolu’nun tam
ortasında, asırlar öncesine ait
medeniyetlerin ve ticaretin

merkezi olmuş. Hazinelerine
ev sahipliği yapmış. Miraslarını
saklamış, kollamış. İşte bu
mirasın bize düşen tarafını
sizlerle paylaşmak adına Aruni
Restoran & Bar’da Şefimiz

Zeki Açıköz ve ekibinin keşif
notları bir araya getirildi.

Gurme Menülerde her hafta farklı bir mutfağı
keşfediyoruz. Güçlü-kuvvetli savaşçı Selçuklu’nun
mutfağı sağlıklı proteinlerle dolu. Tahıl çorbası ile
başlayıp, kuzu dolmasıyla devam ediyor. Osmanlı
büyük bir devlet - zenginliği mutfağına da yansımış.

Zülüflü Baltacı’sı (Padişah’ın özel aşçıları), Habbazin-i
Hassa’sı (ekmekçi), Helvacıyan-ı Hassa’sı (tatlıcı) ve
daha nice isimler Sarayın Has Mutfağı’nda, Valide
Sultan Mutfağında ya da Kızlarağası Mutfağında
çalışır ve hanedan ile hizmetkarlara hizmet ederlermiş.
Aruni Restoran & Bar O zamanlardan elimize ulaşan reçeteler, günümüz

yeme tarzı ile renklendirildi. Doğu Anadolu, Ankara
ve Akdeniz... Kızılcahamam yaprağında “Mancar
Dolması” sarılıyor, Ayaş dutunun pekmezi “Bıldırcın”a
başka bir lezzet katıyor, kavun Akyurt’tan gelince
geçmişten günümüze Anadolu mutfak kültürleri ile buluşturuyor “Sorbe” daha tatlı oluyor.

Starwood Grubu’nun dünyaca ünlü Öğle ve akşam yemeklerinde servis verilen Ala Carte
dokuz markasından biri olan The menünün yanısıra haftalık değişen gurme menüler
Luxury Collection, bulunduğu bölgenin akşam yemeklerinde Cumartesi ve Pazar günü hariç

özelliklerini yansıtan ve her biri sahip misafirlerin beğenisine sunuluyor. Denememek için
olduğu isimden başlayarak kendine bir bahaneniz var mı?
özel hikayesini anlatan 80’den fazla
sıradışı oteliyle temsil edilmektedir. Özel odasında başkentin en değerli misafirlerini
ağırlayabilen restoran, açılır-kapanır tavanlı kış
Markanın Türkiye’deki ilk ve tek bahçesinde ise kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinin

temsilcisi olan Lugal, A Luxury yanısıra akşamüstü sohbetleri için de konforlu ve
Collection Hotel Ankara, şehrin kalbi keyifli bir mekan sunuyor. Odun fırınından çıkan
Kavaklıdere’de, yirmi yılı aşkın bir hamur işleri, beş çayının en ince ikramları, rakı-balık
süredir Başkentimize hizmet eden ritüelinin bize has dokunuşları ile Aruni Restoran &

Sheraton Ankara Hotel & Convention Bar Ankara’nın en seçkin adresi.
Center’ın hemen yanı başında yer
almaktadır. Noktalı Sokak No: 1 Kavaklıdere - Ankara
Tel: (312) 457 6000 / 4282

www.lugalankara.com
88 89